为了选一口安全的炒菜锅，你是不是也和很多人一样伤透了脑筋。铁锅容易生锈，不锈钢锅有可能会有金属析出，不粘锅涂层到底会不会致癌？但现在，市民多了一个选择——由云南自主研发生产的钛复合锅即将通过电商，逐步推向市场。近日，云南省科技厅、昆明钢铁控股有限公司（以下简称昆钢）联合举行云南省重大科技成果发布会（昆钢专场），对昆钢“十二五”以来的一批重大科技成果进行发布。
　　试轧出我国第一卷
　　宽幅冷轧钛带卷
　　“十二五”期间，昆钢取得了一批具有世界领先和国内领先的创新成果，多项科技成果荣获国家、省、行业科学技术奖。共获得授权专利1493件，其中发明专利271件，国外专利4件。
　　其中值得一提的是，昆钢下属的云南钛业股份有限公司通过创新研发，完成了“宽幅大卷重钛带卷产业化关键技术”研究，成功试轧出了我国第一卷宽幅冷轧钛带卷，并形成了一系列钛带卷生产的关键技术。
　　据介绍，云南的钛资源总量在全国位居第二，品质却是最好的。此前由于技术的限制，生产的钛板多用于精工制造行业。而民用产品需要的超薄钛带卷，都需要高价从日本进口。“进口的钛带卷大约需要40万元一吨，现在自主生产价格只需要10万元一吨。”云南钛业股份有限公司董事长、高级工程师史亚鸣说，钛带卷生产技术的突破，打破了国外对中国钛带卷市场的封锁和垄断，连通了云南钛产业从矿到材的关键环节，改变了我省以初级矿产品销售出省的资源型产业结构。
　　云南造钛复合锅具
　　即将“触电”推广
　　在实现钛带卷自主生产的基础上，今年初，云南钛业股份有限公司开始研发生产“钛复合锅”。
　　据介绍，钛是一种对人体健康的“亲生物金属”，和其他用于制造锅具的金属相比，钛锅在食用过程中不与食物发生任何化学反应，杜绝了像普通金属锅具会有微量有毒重金属（如铅、砷等）析出的现象，是“最清洁”的金属。但遗憾的是，钛是一种隔热材料，传热较慢，烹饪食物的时间会加长，导致食物容易变味，难于做出美味佳肴。
　　为了能让钛锅变得既安全，又能烹调出美味的食物，云南钛业股份有限公司开始选用“钛+不锈钢+铜”复合材料制造锅具。钛复合锅的特别之处在于，锅内部一共分3层，与食物接触的内层是纯钛，能够有效避免食物的二次污染。中间层选用不锈钢，增加了锅具的强度之余，还能有效传热。外层为纯紫铜，能够让热传递速度更快，锅底受热更均匀，同时还具有良好的抗菌性能。此外，钛复合锅还有控温特点，能够实现无油烟操作，远离因为油烟引发的各种疾病。
　　据了解，目前，这种由云南自主研发生产的钛复合锅，即将通过电商逐渐向市场推广，价格大约是昆明本土市场上从日本进口的同类锅具的1/3。